Цветки: нежно-розовые с кремовой "юбочкой" по середине, махровые, диаметром 18 см. Зацветает в мае - июне, цветение обильное. Имеет лёгкий аромат. Листья тёмно-зелёные. Высота растения 80-90 см. Период посадки растения со второй половины августа до начала октября. Глубина посадочной ямы составляет 50-60 см, при этом корневище углубляется так, чтобы расстояние от верхней почки до поверхности земли составляло не более 3-5 см. Место для посадки - солнечные, безветренные места. В тени пион хорошо развивается, но не цветёт. Пион Сорбет засухо- и морозоустойчив. Пион требует плодородной, дренированной почвы. Не подвергается воздействию серой гнили.